【膨化加工的工藝過程分類】
1.直接膨化法 又稱一次膨化法,是指把原料放人加工設(shè)備(目前主要是膨化設(shè)備)中,通過加熱、加壓
再降溫減壓而使原料膨化。
2.間接膨化法 又稱二次膨化法,就是先用一定的工藝方法制成半熟的食品毛坯,再把這種坯料通過
微波、焙烤、油炸、炒制等方法進行第二次加工,得到的酥脆的膨化食品。
武漢香來爾食品機械有限公司歡迎廣大顧客朋友前來考察。
【蛋白質(zhì)在膨化中的作用】
在膨化過程中,蛋白質(zhì)作為膨化物料的成分,主要是其中的結(jié)構(gòu)性蛋白質(zhì)易受外部能量的影響和作用而發(fā)
生分子結(jié)構(gòu)變化,如變形、變性等。結(jié)構(gòu)性蛋白質(zhì)的這種變化通常與其在膨化過程的功能變化同步發(fā)生。
蛋白質(zhì)在膨化過程中的主要功能有:
①以水化、水合作用持水、膜囊包裹作用存水和網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)吸水等方式維持物料的部分含水。
②充當(dāng)密閉氣體小室的可塑性壁材,膨化機廠家,在氣體膨脹時實現(xiàn)擴展性拉伸并逐漸變性,隨后在室壁瞬時破裂、蒸
汽外泄的過程中因失水和 自身所帶熱量的干燥作用而被固化。
氣流膨化機機器參數(shù):
型號:XLR-QP50A
功率:0.75kw
電壓:380V或者220V選一種
外形尺寸:1720*880*1350MM
凈重:480kg
適用能源:天然氣、液化氣、煤炭、生物氣
產(chǎn)量:膨化大米一鍋約8分鐘,一鍋約膨化10公斤大米。(物料不同所需時間略有不同)
可膨化物料:糯米、大米、小米、小麥、青稞、苦蕎、玉米、高粱、薏仁、蕎麥、豆類等
我公司自2001年開始從事食品機械的研發(fā)制造,吸收日本技術(shù),2006年9月生產(chǎn)出中國首臺大型氣流膨化機。該氣流糧食膨化機大限度的保持了小麥、大米、小米、玉米等粗糧雜糧原有的風(fēng)味、色澤、營養(yǎng)成分,是米通麥通初級加工的理想食品機械。與傳統(tǒng)的氣流罐相比較:結(jié)構(gòu)簡單;操作方便;無鉛膨化;速度快;工作性能好,更安全可靠環(huán)保。
產(chǎn)品特點
1、設(shè)定壓力,到壓自動開蓋,大大減少勞動強度。
2、開蓋壓力一致,開蓋速度一致,這樣膨化后的食品顏色、大小顆粒更均勻。
3、操作人員的體力要求更低,由于不需要人工開蓋,重慶膨化機,所以婦女或年齡稍大者均可操作機器。
4、操作技術(shù)性要求更低,生手2天就可學(xué)會。更省工一個人可操作4-5臺機器(操作多臺時要較熟練)。
5、采用電控表,節(jié)省易耗品降低成本。
6、自動點火、開罐,自動熄火。
設(shè)備參數(shù)及價格
品牌:香來爾
型號:XLR-QP50C
電壓:220-380(v)
功率:0.75(kw)
產(chǎn)品用途:膨化食品
外形尺寸:1750×860×1650(mm)
凈重:700(kg)
價格:29800(元)
如何來鑒別購買大型氣流膨化機?
1.生產(chǎn)廠家是否具備生產(chǎn)條件、生產(chǎn)裝備、設(shè)計制造 能力,是否有新的產(chǎn)品開發(fā)能力、產(chǎn)品檢測設(shè)施(氣相、液相)是否完備,能否提供設(shè)備的國家有關(guān)部門的檢測報告,和生產(chǎn)者的有關(guān)資質(zhì)文件,所有這些必須上門考察。
2.膨化罐體包括罐體耳子是否一次性澆鑄成型,不是一次性鋼水澆鑄安全性無法保障;如果是用鐵板焊接,膨化機報價,那根本沒有什么安全性,根本不能長期膨化小麥等壓力大的物料.
3.膨化機減震系統(tǒng)很關(guān)鍵.有的廠家為偷工減料在設(shè)備的下方不做減震導(dǎo)向裝置,膨化機器價格,無法起到保護主機、壓力表及其它部件的作用.有的廠家在設(shè)備的表面只噴普通油漆,材料使用廢舊物資如舊鋼材、舊電機等。
4.制造商承諾的售后服務(wù)內(nèi)容和保修時間用什么來保證,如果營業(yè)執(zhí)照的法人代表和公司負責(zé)人不相符合,執(zhí)照注冊地區(qū)和經(jīng)營地點不一致,或注冊地點是私人民房,或者只是在辦公地點擺放樣機而無自己的生產(chǎn)制造車間,其產(chǎn)品質(zhì)量及其售后服務(wù)的承諾是要打折扣的.
5.設(shè)備是否經(jīng)過大型生產(chǎn)廠家使用并適用,賣出一臺兩臺容易,但能被批量采購才是檢驗是否有質(zhì)量保障的關(guān)鍵,很多廠家才開始仿造,毫無制造經(jīng)驗。我公司的大型氣流膨化機自2006年研制成功很多大型食品生產(chǎn)廠家批量采購并一直在使用。如采購的有湖南長沙文氏味味食品廠,湖南亞林、長沙永旺食品、吉林先達食品,6臺左右的有湖南相聚、三姐、玉蘭、健旺、齊齊哈爾瑞盛、不丟手、江蘇梁豐集團、湖南老夫子、河南香貝爾、浙江上口心、利江等等。
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