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酥餅機由一道搟面加餡主機、捏花成型機兩臺配套單機組成，與一般的酥餅機相比，該機器主機整合了搟面機與加餡機，合整個主機更方便流暢。整個機組同食品接觸部分均采用優(yōu)質不銹鋼，確保生產(chǎn)運行平穩(wěn)、可靠、衛(wèi)生。

酥餅機原理：

1、壓面、輸送及卷面部分：

機械傳動主要以電機輸出轉矩的形式，帶動壓面輪吃面壓面、輸送帶直線運動進行送出面以及卷面輪將產(chǎn)品初步成型。電器控制：以日本三菱PLC為主控系統(tǒng)，光電感應器發(fā)出光射感應，給PLC信號，從而控制進面輸送的流暢性(控制電機的啟動與停止)。

2、切刀部分：

以電機輸出轉矩，通過光電感應控制電磁離合器離合，進而控制切刀的下切頻率。

.　　酥餅機使用過程中的調試工作：　　

1、調整一段、二段壓面滾輪厚、薄、寬度，滾輪的速度及探頭靈敏度?！　?/p>

2、調整下輸送帶速度，配合二段壓面，瓦片餅機，如速度過快，使面皮會拉段，瓦片餅機價格，如慢會使面皮堆集，無法操作?！　?/p>

3、調整卷面輪的速度，配合好下輸送帶的速度，卷面輪速度過快把面皮打爛，卷面輪速度過慢使面柱卷不實或無法制作　　

4、調整成型機的速度及輸送帶的速度，如快餅胚小，如慢餅胚大，用稱稱好餅胚的重量。　　

5、調整好成型機的速度，達到餅的重量，現(xiàn)開啟出餡機，按客戶要求調整好餡嘴的大小，將餡柱配合好面皮卷成酥餅面柱，再成型打餅。　

6、需調整酥餅機的大小與皮餡比例，因從壓面輪開始調節(jié)它的快與慢，下輸送帶的快與慢，出餡機的速度，再調結成型機的快與慢，能決定酥餅的大小。

酥餅機功能說明：

1、面皮經(jīng)過第1一道壓面，整壓出合適厚度面皮，再經(jīng)過二道（由九支仿手工搟面輪組成）進仿手工搟面方式將面皮搟薄，后進入三道可調整厚薄將面皮壓至所需規(guī)格。此操作過程不需用手工送面，安全可靠且使面團更有光澤和韌性，品質更穩(wěn)定。

2、生產(chǎn)速度、產(chǎn)品大小、皮餡比例、重量可隨時變更，調整。

3、本設備采用進口高品質PLC微電腦控制，人性化的操作面板，可一鍵調速，保存配方等功能。

酥餅機產(chǎn)品優(yōu)勢：

1、保持了手工原味。酥餅機采用漸進式打薄再將面皮壓成合適的厚度。由自動出餡機將餡料充填至面皮上，經(jīng)卷面輪將面皮卷成圓柱狀，后以成型刀具切割成球狀，風吹餅瓦片餅機，完全保持手工原味。

2、產(chǎn)品用途廣。適用于大、中型糕餅生產(chǎn)廠家生產(chǎn)不同地區(qū)特色的酥餅，可做老婆餅、蘇式月餅，廈門餡餅、肉松餅以及地方不同口味的休閑小面包等。

3、全自動化控制管理。生產(chǎn)速度、制品大小、重量、比例比餡、可隨時調整、變更。

4、生產(chǎn)品種豐富。適用于各種酥餅類，蘇式月餅、老婆餅、綠豆餅、蔥油餅。 面包類：奶油面包、奶黃面包、豆沙面包奶黃面包。面點類：荷葉夾刀切饅頭、豆沙包、壽桃包、奶黃包等。

酥餅機的生產(chǎn)、操作的智能化和簡單化使得其適用范圍更廣，同時不銹鋼的質地確保了生產(chǎn)過程中的平穩(wěn)和衛(wèi)生。酥餅機適用于大、中、小型糕餅生產(chǎn)廠家，可生產(chǎn)不同地區(qū)特色的酥餅、綠豆餅、老婆餅、餡餅、月餅、油炸酥餅等產(chǎn)品。

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